La cultura ambulante de Singapur es tan importante que la UNESCO la incluyó en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial, la única tradición de comida callejera en recibir ese honor. Estos puestos de comida al aire libre, que se encuentran en casi todos los barrios, sirven platos chinos, malayos, indios y peranakan uno al lado del otro, a menudo por solo unos pocos dólares el plato, y con un nivel de calidad que regularmente le otorga reconocimiento Michelin.
Qué comer en Singapur
El arroz con pollo hainanese es el plato nacional no oficial: pollo escalfado sobre arroz cocinado en grasa y caldo de pollo, servido con salsa de chile y pasta de jengibre. El cangrejo con chile, un cangrejo de barro entero en una salsa agridulce de tomate y huevo, es el plato que hay que pedir al menos una vez, mejor si se acompaña con panecillos mantou fritos. La laksa, una sopa de fideos con curry de coco, y el char kway teow, fideos planos salteados en wok con gambas y salchicha china, completan los platos esenciales.
Los mejores centros de vendedores ambulantes
El Maxwell Food Centre en Chinatown es el hogar de Tian Tian Hainanese Chicken Rice, uno de los puestos más famosos del país. Lau Pa Sat, un hermoso mercado de hierro fundido de la época victoriana en el distrito financiero, se transforma en una calle de satay por la noche. El Old Airport Road Food Centre es menos turístico y muy apreciado por los lugareños por su variedad y su alta calidad constante en docenas de puestos.
Comida callejera Michelin
Singapur alberga los primeros puestos de comida ambulante con estrella Michelin del mundo: Hawker Chan obtuvo una estrella por su arroz con pollo en salsa de soja a una fracción de los precios típicos de Michelin, y desde entonces se han abierto copias en todo el mundo, aunque el original en Chinatown Complex sigue siendo la referencia.
Qué empacar para un viaje gastronómico a Singapur
Muchos puestos de vendedores ambulantes todavía prefieren efectivo, y tener monedas listas para transacciones rápidas y pequeñas mantiene la fila en movimiento; la Billetera de Monedas de Cuero Genuino VacationGrabs es ideal para esto. Para moverse por los centros de vendedores ambulantes con una bandeja en la mano, la Bandolera de Cuero VacationGrabs mantiene tus elementos esenciales seguros mientras llevas tu comida a una mesa.
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