Estambul se extiende por dos continentes, y su comida refleja siglos de influencia otomana, balcánica y de Oriente Medio, superpuestas en una de las grandes encrucijadas culinarias del mundo. Esta es una ciudad donde el desayuno puede durar dos horas y consistir en pequeños platos, y donde el puesto de un mercader de especias ha permanecido en la misma familia durante generaciones.
Qué comer en Estambul
Un buen desayuno (kahvaltı) turco es un despliegue de quesos, aceitunas, miel, mermeladas, huevos y pan fresco, pensado para ser disfrutado durante horas, es una de las mejores introducciones a la cultura gastronómica de la ciudad. El döner y el İskender kebab (döner sobre pan, bañado en salsa de tomate y mantequilla dorada) son esenciales, y es mejor pedirlos en una carnicería que en una zona turística. No te saltes los meze, pequeños platos fríos y calientes como el ezme, el haydari y los mejillones rellenos, servidos con raki, el licor de anís que es prácticamente la bebida nacional.
El Bazar de las Especias y los Mercados
El Bazar de las Especias (Mısır Çarşısı), cerca del Puente de Gálata, es una explosión sensorial de azafrán, zumaque, delicias turcas y puestos de frutas secas, muchos de ellos regentados por las mismas familias durante generaciones. El cercano Gran Bazar está más enfocado a las compras que a la comida, pero las calles circundantes de Eminönü tienen algunos de los mejores lugares para comer de forma informal de la ciudad, incluyendo los famosos barcos que venden sándwiches de pescado flotando en el agua.
Baklava y dulces
Köşkéréci Ali Muhiddin Hacıbekir, cerca de Sirkeci, es una de las confiterías más antiguas de la ciudad, famosa por sus delicias turcas y baklava. Para el baklava con mucho pistacho por el que el país es famoso, busca una tienda de baklava especializada en lugar de una panadería general; la diferencia de calidad es significativa.
Qué empacar para un viaje gastronómico a Estambul
Los vendedores del bazar manejan mucho efectivo, y tener billetes pequeños de liras a mano acelera el regateo y las compras rápidas; el monedero de cuero genuino VacationGrabs es ideal para esto. Si planeas llevar a casa especias, delicias turcas o té del bazar, el bolso de viaje de cuero grande VacationGrabs tiene espacio para ello.
Reserva un tour gastronómico por Estambul
Los tours guiados por el Bazar de las Especias, los cruceros con cena por el Bósforo y los recorridos de comida callejera por Kadıköy, en el lado asiático, son algunas de las mejores maneras de disfrutar de la escena gastronómica bicontinental de la ciudad. Explora tours gastronómicos por Estambul en Viator para planificar tu viaje.
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